Mélange pour baguettes & pains Quinoa 10 kg (pro)
Mélange pour baguettes & pains Quinoa 10 kg (pro)
Mélange à 50% d'emploi pour la fabrication de pains, petits pains, pavés et baguettes quinoa (qualité conventionnelle).
Disponible en sac de 10 kg ou en Kit complet.
62017-10
39 Produits
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Ce mélange vous permettra de fabriquer des pains, petits pains et baguettes QUINOA.
Le Quinoa vient d’Amérique du Sud, où il est cultivé depuis des millénaires. Depuis quelques années, il est devenu extrêmement populaire en Europe, grâce à ses nombreuses qualités nutritionnelles et gustatives : pauvre en lipides, riche en fer alimentaire et en protéines.
Il contient également tous les acides aminés essentiels à la vie humaine.
Sa graine rappelle le millet. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette.
Existe également en qualité bio, cliquez sur le logo ci-dessous.
62017-10
39 Produits
PRINCIPAUX INGRÉDIENTS
...Farine de blé, quinoa (soufflé), graines de lin brun, graines de lin jaune, graines de courge, farine de germe de blé, gruau de sarrasin, sel , gluten de blé, fibres de blé, extrait de malt en poudre (orge), levain de blé déshydraté, ...
VALEURS NUTRITIVES
Pour 100g de mélage
| Energie : | 1570kJ/375kcal |
| Graisses : | 12.8 g |
| dont acides gras saturés : | 1.8 g |
| Glucides : | 42.0 g |
| dont sucres : | 0.9 g |
| Fibres alimentaires : | 14.6 g |
| Protéines : | 15.5 g |
| Sel (sodium x 2,5) : | 4.1 g |
VALEURS NUTRITIVES
Pour 100g de pain cuit
| Energie : | 1122kJ/268kcal |
| Graisses : | 5.2 g |
| dont acides gras saturés : | 0.7 g |
| Glucides : | 41.7 g |
| dont sucres : | 0.6 g |
| Fibres alimentaires : | 6.8 g |
| Protéines : | 9.9 g |
| Sel (sodium x 2,5) : | 1.5 g |
Ces valeurs peuvent fluctuer en fonction des variations des produits naturels.
RECETTE
Cette calculation s'applique à la recette suivante en tenant compte d'une perte de poids après cuisson de 20% :
- Farine de blé 550 > 5.000 kg
- Mélange baguette quinoa > 5.000 kg
- Levure > 0,120-0.300 kg
- Eau > 6,800-7.000 kg
KIT MARKETING
Sur simple demande par téléphone (09 72 44 16 87) ou par mail (contact@panadis.fr)
vous pouvez demander gratuitement le kit marketing ci-dessous
PAROLE DE PRO
Témoignage de Laurent Denilauler Le Fournil de Séraphin 67 Entzheim
MODE DE PREPARATION
Fermer
Mélange à 50% d'emploi pour la fabrication de pains, petits pains, pavés et baguettes quinoa (qualité conventionnelle).
Disponible en sac de 10 kg ou en Kit complet.