Préparation pour pain Trappeur -seigle, blé, sésame

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Préparation pour pain Trappeur -seigle, blé, sésame

 (5/5)  - 3 note(s) - 3 avis

Mélange pour pain TRAPPEUR (seigle, blé, sésame)

Disponible en 1 kg et 10 kg.

PROMO DATE COURTE 01/2023

0062022-10
38 Produits
à partir de 4,95 €
Quantité
Poids

Au cœur de la nature, la trace du trappeur vous emmène sur les pistes et sentiers des saveurs et des senteurs. 

Invitation à la découverte de céréales ancestrales, de seigle de grande sélection et d’orge d’été malté de grande qualité, il piégera vos papilles dans une cascade d’arômes et de plaisir d’un pain d’exception.

Farine de seigle, farine de blé, graines de tournesol, sésame, issues de soja, soja concassé, semoule de sarrasin, graines de lin, gluten de blé, farine d'orge malté...

0062022-10
38 Produits

VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100 g de mélange

Energie 1452 kJ/345 kcal
Graisses 6,5 g
Dont acides gras saturés 0,9 g
Glucides 52,8 g 
Dont sucres 4,8 g
Fibres alimentaires 10 g
Protéines 13,6 g
Sel (sodium x 2,5) 4,67 g

Ces valeurs peuvent fluctuer en fonction des variations des produits naturels et de la manière de laquelle vous préparez votre pain. 

Pour 100 g de pain cuit

Energie 1032 kJ/244 kcal
Graisses 2,7 g
Dont acides gras saturés 0,4 g
Glucides 43,6 g 
Dont sucres 2,1 g
Fibres alimentaires 5 g
Protéines 8,9 g
Sel (sodium x 2,5) 1,62 g

Ces valeurs peuvent fluctuer en fonction des variations des produits naturels et de la manière de laquelle vous préparez votre pain.   

LISTE DES INGRÉDIENTS

Farine de seigle, farine de blé, farine modifiée ( seigle, blé, amidon de blé, acide lactique E270), graines de tournesol, gluten de blé, sel, issue de soja, graines de lin, soja concassé, semoule de sarrasin, stabilisant E412, dextrose, graines de sésame, farine d'orge malté, extrait de malte en poudre (orge), émulsifiants : E472e, correcteur d'acidité E434, enzymes, agent de traitement de la farine : acide ascorbique.

250 G de mélange TRAPPEUR (tempéré)

250 g farine de blé (tempéré)

4 g levure

330-350 Kg d’eau à 12°


Frasage 4 mn, pétrissage batteur avec (crochet)

première vitesse 5 mn - seconde vitesse 15 mn

La pâte doit-être décollée de la cuve et lisse

Température de la pate 22° à 24°

Déposer la pâte dans un cul de poule et laisser reposer 30 mn et couvrir avec un film alimentaire pour éviter le croutage puis diviser en 2 boules de 420-430 g.

Façonner le pâton en forme de bâtard et le mettre dans un moule rectangulaire (rempli à 50%). Fariner, et laisser reposer dans votre réfrigérateur pendant 12 à 15h

(couvrir avec un nylon ou film)

Régler le four air pulsé 220° four à sole 240°.

5 mn avant l’enfournement mettre un bol d’eau chaude pour que votre pain soit brillant. Inciser votre pain sur le dessous avec une lame tranchante. Enfourner.
Après 10 mn descendre la température de 20°

Laisser cuire environ 30 à 40 mn.

Une fois que votre pain est cuit, démouler le aussitôt et laisser le refroidir sur la grille du four.

Par (Frans, France) le  21 Nov. 2021 (Préparation pour pain Trappeur -seigle, blé, sésame) :
(5/5

pain trappeur

super bon 2ème fois très réussi

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Par (Frans, France) le  21 Nov. 2021 (Préparation pour pain Trappeur -seigle, blé, sésame) :
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pain trappeur

super bon 2ème fois très réussi

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Par (MEZE, France) le  04 Oct. 2020 (Préparation pour pain Trappeur -seigle, blé, sésame) :
(5/5

pain Trappeur -seigle, blé, sésame -

Bravo pour ce pain, suivre les indications mentionnées sur le paquet. Bravo également pour la rapidité de la livraison.

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