Préparation DeliBrioche (part)

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Préparation DeliBrioche (part)

Préparation prête à l'emploi pour la fabrication d'une belle brioche moelleuse

0040032
19 Produits
à partir de 4,30 €
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Préparation prête à l'emploi pour la fabrication d'une belle brioche moelleuse

Disponible en sachet de 1 kg ou sac de 10 kg.

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19 Produits
Nouveau produit

PRINCIPAUX  INGRÉDIENTS 

Farine de blé, beurre concentré en poudre, sirop de glucose, sucre, sel, dextrose, protéines du lait, levain de blé déshydraté, gluten de blé, E 322, soja.

VALEURS NUTRITIVES

Pour 100 g de mélange

Energie

1669 kJ/396 kcal
Graisses 10,6 g
Dont acides gras saturés 6,9 g
Glucides 62,7 g
Dont sucres 12,9 g
Fibres alimentaires  3,3 g
Protéines  10,8 g
Sel (sodium x 2,5) 2,18 g


Ces valeurs peuvent changer en fonction des variations des produits naturels et du mode de fabrication.

Recette traditionnelle :

Mix DeliBrioche   1.000 kg

Œufs                  0,400 kg

Eau                    0,100 l

Levure               0,050 kg

Pétrissage : 5 mn en vitesse lente

                  12 à 15 mn en vitesse rapide (jusqu'à décollement)

Température de la pâte : 25 - 26°C

Laisser reposer 30 mn

Mettre en forme

Laisser reposer à température ambiante jusqu'au doublement du volume.

Cuisson à 180°C (four ventilé préchauffé) pendant 20 à 30 min selon la taille des brioches.

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Qualité professionnelle

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Aucun intermédiaire

Nos produits proviennent directement de notre usine de Saarlouis (DE).

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Composée de 6 collaborateurs passionnés en France et 150 en Allemagne.

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