Préparation pour pain au Maïs GoldMaïs 50%

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Préparation pour pain au Maïs GoldMaïs 50%

 (4/5)  - 1 note(s) - 1 avis

Notre meilleure sélection de farine de maïs et semoule pour la fabrication d’un pain tendre avec une belle mie jaune d’une grande saveur.

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50 Produits
à partir de 4,05 €
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Offre le même moelleux que la brioche, sans le beurre, sans le sucre et sans les oeufs

Existe également en qualité bio, cliquez sur le logo ci-dessous

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50 Produits

PRINCIPAUX INGRÉDIENTS

Farine de blé, farine de maïs, graines de tournesol, maïs soufflé, gluten de blé, sel, stabilisant: gomme de guar E412, émulsifiant: E472, épices, enzymes, agent de traitement de la farine: acide ascorbique E300

VALEURS NUTRITIONNELLES 

Pour 100 g de mélange

Energie : 1671kJ/398kcal
Graisses : 14,9 g
     dont acides gras saturés : 1,3 g
Glucides : 48,1 g
     dont sucres : 1,3 g
Fibres alimentaires :  7,5 g
Protéines :  14,2 g
Sel (sodium x 2,5) : 4,08 g

VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100 g de pain cuit

Energie : 1232kJ/292kcal
Graisses : 6,4 g
     dont acides gras saturés : 0,6 g
Glucides : 45,8 g
     dont sucres : 1 g
Fibres alimentaires :  4,8 g
Protéines :  10,5 g
Sel (sodium x 2,5) : 1,59 g

Ces valeurs peuvent fluctuer en fonction des variations des produits naturels et de la manière de laquelle vous préparez votre pain. 

Goldmaïs 50%           0,500 kg

Farine de blé              0,500 kg

Levure :                      0,030 kg

Eau :                 0,600-0,630 kg

Pétrir au robot avec un crochet :

→ 3 mn en vitesse lente

→ 6 à 8 mn en vitesse rapide

Température de pâte : 25-26°C

Couvrir la pâte et laisser reposer : 

20 mn dans une pièce à 25°C minimum

Former des pâtons de 400. Les déposer dans un moule légèrement graissé.

Couvrir et laisser reposer 40 à 50 mn.

Au moment d'enfourner rajouter 2 coups de lame fine sur le dessus et verser 1/2 verre d'eau sur une plaque pour faire de la buée.

Laisser cuire pendant 30 à 35 mn. 

Après 10 mn baisser le four à 160°C.

Toutes les 10 mn ouvrir la porte du four quelques secondes pour évacuer la buée.

Par (TERRE-DE-CAUX FAUVILLE EN CAUX, France) le  14 Jan. 2022 (Préparation pour pain au Maïs GoldMaïs 50%) :
(4/5

pain mais

très bon pain avec une mie jaune comme les blés
peu etre mangé comme du pain brioché en dessert

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Qualité professionnelle

Plus de 50 années d'expérience au service du développement de nos produits.

Aucun intermédiaire

Nos produits proviennent directement de notre usine de Saarlouis (DE).

Une entreprise familiale

Composée de 6 collaborateurs passionnés en France et 150 en Allemagne.

Toujours à votre écoute

Notre équipe reste à votre disposition par mail ou par téléphone.