Bio Préparation pour pain au Maïs 50%

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Remise sur la quantité

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Bio Préparation pour pain au Maïs 50%

Notre meilleure sélection de farine de maïs bio et semoule bio pour la fabrication d’un pain tendre avec une belle mie jaune d’une grande saveur.

Disponible en sachet de 1 kg ou en sac de 10 kg.

 

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5 Produits
à partir de 6,55 €
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Poids

Offre le même moelleux que la brioche, sans le beurre, sans le sucre et sans les œufs.

Distribution certifiée par FR-BIO-10.

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5 Produits
Nouveau produit

PRINCIPAUX INGRÉDIENTS

Farine de blé bio, graines de tournesol bio, farine de riz bio, farine de maïs bio, semoule de maïs extrudé bio, gluten de blé bio, sel de mer, épaississant: gomme de guar E412 bio, émulsifiant: lécithine de tournesol E322 bio, épices bio, extrait d'acérola bio, enzymes.

VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100 g de mélange

Energie : 1704 kJ/406 kcal
Graisses : 13,9 g
     dont acides gras saturés : 1,3 g
Glucides : 54,2 g
     dont sucres : 1,5 g
Fibres alimentaires :  5 g
Protéines :  13,5 g
Sel (sodium x 2,5) : 4 g

Pour 100 g de mélange prêt à consommer

Energie : 1152 kJ/273kcal
Graisses : 5,5 g
     dont acides gras saturés : 0,4 g
Glucides : 45,2 g
     dont sucres : 1,3 g
Fibres alimentaires :  2,9 g
Protéines :  9,3 g
Sel (sodium x 2,5) : 1,41 g


Ces valeurs peuvent changer en fonction des variations des produits naturels et de la manière de laquelle vous préparez votre pain. 

Goldmaïs 50% BIO   0,500 kg

Farine de blé BIO     0,500 kg

Levure BIO :             0,020 kg

Eau :                          0,600-0,630 kg

Pétrir au robot avec un crochet :

5 mn en vitesse lente

7 mn en vitesse rapide

Température de pâte : 25-26°C

Couvrir la pâte et laisser reposer :
20 mn dans une pièce à 25°C minimum

Former des pâtons de 400. Les déposer dans un moule légèrement graissé.
Couvrir et laisser reposer 40 à 50 mn.

Au moment d'enfourner rajouter 2 coups de lame fine sur le dessus et verser 1/2 verre d'eau sur une plaque pour faire de la buée.

Laisser cuire pendant 30 à 35 mn.
Après 10 mn baisser le four à 160°C.

Toutes les 10 mn ouvrir la porte du four quelques secondes pour évacuer la buée.

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