Triticum Bio Préparation pour pain aux céréales ancestrales (part)

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Triticum Bio Préparation pour pain aux céréales ancestrales (part)

Un mélange bio pour la fabrication de pains bio riche en céréales ancestrales ( amidonnier sauvage bio, petit épeautre bio).

Faible teneur en gluten.

Disponible en sachet de 1 kg.

 

0015120-1
67 Produits
à partir de 7,10 €
Quantité

Les céréales d'autrefois non modifiées, répondant aux attentes d'authenticité des consommateurs.

Sa faible teneur en gluten le rend plus digeste et moins allergisant.

Composé de Petit épeautre intégral ( engrain) bio également appelé Triticum monococcum, et d' Amidonnier sauvage intégral bio nommé Triticum dicocum.

Distribution certifiée par FR-BIO-10.

0015120-1
67 Produits
Nouveau produit

PRINCIPAUX  INGRÉDIENTS

Farine complète d'amidonnier*, farine complète de petit épeautre*,mouture d'épeautre ( flocons*, farine complète*, farine maltée*) sel, fibres de pomme*, miel en poudre (maltodextrine*,miel*) enzymes, agent de traitement de la farine : acide ascorbique E300

* issu de l'agriculture biologique

VALEURS NUTRITIVES 

Pour 100 g de mélange

Energie

 1387 kJ/ 331 kcal
Graisses 2,8 g
Dont acides gras saturés 0,6 g
Glucides 58,6 g
Dont sucres 2,7 g
Fibres alimentaires  9,1 g
Protéines  12,2 g
Sel (sodium x 2,5) 4,3 g

Ces valeurs peuvent changer en fonction des variations des produits naturels et du mode de fabrication. 

Pour 100 g de pain cuit

Energie

 1079 kJ/ 255 kcal
Graisses 1,6 g
Dont acides gras saturés 0,5 g
Glucides 47,9 g
Dont sucres 1,7 g
Fibres alimentaires  4,9 g
Protéines  9,8 g
Sel (sodium x 2,5) 1,5 g


Ces valeurs peuvent changer en fonction des variations des produits naturels et du mode de fabrication. 

Mélange Triticum: 0,500kg

Farine de blé:        0,500kg

Eau:                        0,700 – 0,720kg

Levure:                  0,0200kg

 

Pétrir au robot avec un crochet :

8 min en vitesse lente

4 min en vitesse rapide

 

Température de la pâte 25°C.

Couvrir et laisser reposer

30 à 45 min.

Former votre pain, déposer dans un moule légèrement graissé.

Couvrir et laisser reposer 50 à 60 min.

 

Au moment d'enfourner verser ½ verre d'eau sur une plaque pour faire de la buée.

 

Laisser cuire à 230°C pendant 40 à 50 min.

 

 

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Qualité professionnelle

Plus de 50 années d'expérience au service du développement de nos produits.

Aucun intermédiaire

Nos produits proviennent directement de notre usine de Saarlouis (DE).

Une entreprise familiale

Composée de 6 collaborateurs passionnés en France et 150 en Allemagne.

Toujours à votre écoute

Notre équipe reste à votre disposition par mail ou par téléphone.